Sopa aveludada de grão-de-bico cozida com cebola, cenoura e extrato de tomate, batida até ficar lisa e finalizada com limão e manteiga com pimenta. Sem glúten e fonte de proteína.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Corte a cebola e a cenoura em cubinhos.
- 2
Aqueça o azeite e 15 g da manteiga numa panela em fogo médio e refogue a cebola e a cenoura por 5-6 minutos, até amolecerem.
- 3
Junte o extrato de tomate e refogue por 1 minuto; acrescente o grão-de-bico, o cominho, o sal e a água.
- 4
Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa entreaberta por 20 minutos, até os legumes ficarem bem macios.
- 5
Bata com um mixer até ficar liso, junte o suco de limão e deixe ferver por mais 2 minutos.
- 6
Derreta o restante da manteiga numa frigideirinha, junte a pimenta calabresa e deixe chiar por 30 segundos. Sirva a sopa em tigelas, regada com a manteiga de pimenta.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 202 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 7 g |
| Carboidratos | 25 g |
| Gorduras | 9 g |
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