Sopa da Anatólia com trigo em grão macio e grão-de-bico num caldo cremoso de iogurte, finalizada com manteiga de hortelã. Boa quente ou morna; fonte de proteína.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Deixe o trigo de molho em bastante água de um dia para o outro e escorra antes de cozinhar.
- 2
Coloque o trigo escorrido numa panela com os 1200 g de água e leve ao fogo até ferver; tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 45-50 minutos, até os grãos ficarem bem macios. Junte o grão-de-bico nos últimos 10 minutos.
- 3
Numa tigela à parte, bata o iogurte, o ovo e a farinha até ficar liso.
- 4
Tempere a mistura de iogurte acrescentando aos poucos 2 conchas do caldo quente, batendo sempre. Despeje na panela mexendo sem parar.
- 5
Leve a sopa à fervura mexendo continuamente, depois cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos e acrescente o sal.
- 6
Derreta a manteiga numa frigideira pequena, junte a hortelã seca e mexa por 30 segundos; regue sobre a sopa e sirva.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 234 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 9 g |
| Carboidratos | 31 g |
| Gorduras | 9 g |
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