Sobremesa halka

Doce de rua turco clássico: anéis fritos, crocantes por fora e macios por dentro, mergulhados em calda fria. Fica perfeito fresquinho com chá.

Ingredientes

• 450 g de água (250 g para a massa, 200 g para a calda)
• 25 g de manteiga
• 180 g de farinha de trigo
• 20 g de semolina
• 100 g (2 unidades) de ovo
• 100 g de óleo de girassol (quantidade absorvida na fritura)
• 300 g de açúcar
• 5 g (1 colher de chá) de suco de limão

Modo de preparo

1. 1

   Para a calda, ferva 200 g de água com o açúcar e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Junte o suco de limão, ferva por mais 1 minuto e deixe esfriar completamente.

2. 2

   Para a massa, ferva os 250 g de água restantes com a manteiga. Abaixe o fogo, junte a farinha e a semolina de uma vez e mexa rapidamente com colher de pau por 3-4 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela.

3. 3

   Passe a massa para uma tigela e deixe amornar por 10 minutos. Incorpore os ovos um a um, sovando até ficar lisa.

4. 4

   Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga. Amorne levemente o óleo de girassol em uma panela larga e esprema anéis de 6-7 cm diretamente no óleo.

5. 5

   Leve ao fogo médio e frite por 12-15 minutos, virando de vez em quando, até os anéis crescerem e ficarem dourados.

6. 6

   Retire os anéis quentes com escumadeira, mergulhe na calda fria por 2-3 minutos e transfira para o prato de servir.

Informação nutricional

Por porção