Sobrecoxa de frango assada

Sobrecoxas sem pele marinadas em iogurte, extrato de tomate e alho, assadas até as bordas caramelizarem. Prato principal rico em proteína e sem glúten.

Ingredientes

• 1000 g de sobrecoxa de frango sem pele e sem osso
• 100 g (quase ½ xícara) de iogurte integral
• 20 g (1 colher de sopa) de extrato de tomate
• 30 g (2 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 10 g (3 dentes) de alho
• 10 g (2 colheres de chá) de sal
• 3 g (1 e ½ colher de chá) de pimenta calabresa
• 3 g (1 colher de sopa) de tomilho seco
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. 1

   Amasse o alho. Numa tigela grande, misture o iogurte, o extrato de tomate, o azeite, o alho, o sal, a pimenta calabresa, o tomilho e a pimenta-do-reino.

2. 2

   Envolva bem as sobrecoxas no molho, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

3. 3

   Preaqueça o forno a 200 °C. Espalhe as sobrecoxas em camada única numa assadeira.

4. 4

   Asse a 200 °C por 35-40 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e caramelizar as bordas.

5. 5

   Deixe descansar por 5 minutos e sirva com o molho da assadeira.

Informação nutricional

Por porção