Kebab ao estilo de Adana, de carne de cordeiro temperada e sovada com trigo para quibe fino, grelhado e servido sobre pão lavash com tomate e pimentão tostados e cebola com sumagre. Rico em proteína.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Hidrate o trigo fino na água morna, cubra e deixe inchar por 15 minutos.
- 2
Rale a cebola e esprema um pouco do líquido; pique bem a salsinha e reserve metade.
- 3
Sove a carne com o trigo, a cebola ralada, a pasta de pimentão, a pimenta calabresa, o cominho, 8 g do sal e metade da salsinha por 5 minutos; leve à geladeira por 20 minutos.
- 4
Divida a mistura em 8 partes e modele em espetos chatos, ou à mão em kebabs compridos e achatados.
- 5
Grelhe os kebabs na churrasqueira ou em frigideira-grelha de ferro em fogo médio-alto por 4-5 minutos de cada lado, virando; na mesma grelha, toste os tomates e os pimentões por 8-10 minutos.
- 6
Corte a cebola roxa em meias-luas finas e esfregue com o restante da salsinha, o sumagre e o sal restante.
- 7
Aqueça os pães lavash na grelha por alguns segundos e coloque nos pratos; por cima, arrume os kebabs, os tomates e pimentões tostados e a cebola com sumagre e sirva quente.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 609 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 33 g |
| Carboidratos | 61 g |
| Gorduras | 27 g |
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