Uma panela do mar Negro com couve-manteiga e feijão branco cozidos num caldo de tomate na manteiga, engrossado com fubá. Prato vegetariano, fonte de fibras e proteína.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Lave a couve-manteiga, retire os talos grossos e corte as folhas em tiras finas. Pique bem a cebola.
- 2
Aqueça a manteiga com o azeite numa panela e refogue a cebola em fogo médio por 5 minutos. Junte o extrato de tomate e mexa por 1 minuto.
- 3
Acrescente a couve e refogue por 5 minutos, até murchar.
- 4
Junte a água, o feijão branco cozido, o sal e a pimenta calabresa. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, até a couve ficar macia.
- 5
Polvilhe o fubá aos poucos, como chuva, mexendo sem parar, e cozinhe por mais 5 minutos, até engrossar levemente.
- 6
Desligue, deixe descansar alguns minutos e sirva quente.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 285 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 13 g |
| Carboidratos | 38 g |
| Gorduras | 10 g |
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