Feijão branco com carne e arroz

Feijão branco cozido com carne em cubos num molho de extrato de tomate e pimentão, servido ao lado de arroz na manteiga: o prato clássico dos restaurantes populares turcos. Sem glúten e sustentoso.

Ingredientes

• 600 g de feijão branco cozido
• 150 g de carne bovina em cubos
• 100 g (1 média) de cebola
• 40 g (2 colheres de sopa cheias) de extrato de tomate
• 15 g (1 colher de sopa) de pasta de pimentão
• 30 g (2 colheres de sopa) de óleo de girassol
• 55 g (4 colheres de sopa) de manteiga
• 400 g (1⅔ xícara) de água
• 9 g (1½ colher de chá) de sal
• 700 g de arroz branco cozido

Modo de preparo

1. 1

   Pique bem a cebola. Numa panela, aqueça o óleo de girassol com 20 g da manteiga e refogue a carne em fogo médio-alto por 8-10 minutos, até secar o líquido.

2. 2

   Junte a cebola e refogue por 5 minutos; acrescente o extrato de tomate e a pasta de pimentão e mexa por 2 minutos.

3. 3

   Adicione o feijão cozido, a água e o sal; quando ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até a carne ficar macia e o molho engrossar.

4. 4

   Para o arroz, derreta os 35 g de manteiga restantes em outra panela, junte o arroz cozido e mexa em fogo baixo por 5 minutos, soltando os grãos.

5. 5

   Tampe o arroz, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.

6. 6

   Sirva o arroz de um lado do prato e o feijão com carne do outro, bem quente.

Informação nutricional

Por porção