Versão de forno caseiro do cordeiro assado em poço de Siirt: paleta temperada só com sal, assada lentamente por horas até ficar crocante por fora e macia por dentro. Rica em proteína e sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Tire a paleta de cordeiro da geladeira 30 minutos antes para chegar à temperatura ambiente e seque com papel-toalha.
- 2
Esfregue bem o sal por toda a carne. Preaqueça o forno a 160 °C.
- 3
Coloque a paleta sobre uma grade com uma assadeira embaixo para a gordura pingar e cubra bem com papel-alumínio.
- 4
Asse a 160 °C por 3 horas, até a carne se soltar facilmente do osso.
- 5
Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220 °C e asse por mais 15-20 minutos, até a superfície ficar bem dourada e crocante.
- 6
Deixe descansar 10 minutos, desfie em pedaços com as mãos ou um garfo e sirva quente.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 576 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 45 g |
| Carboidratos | 0 g |
| Gorduras | 43 g |
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