Mexilhões empanados numa massa leve com água com gás e fritos até ficarem crocantes, servidos com molho tarator de nozes e alho. Um clássico do litoral turco.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Para o tarator, tire a casca do pão e esfarele o miolo. Bata no processador com as nozes, o alho, o iogurte, o azeite, o suco de limão e uma pitada do sal até ficar liso; leve à geladeira.
- 2
Retire as barbas dos mexilhões, lave em água fria, escorra e seque muito bem com papel-toalha.
- 3
Numa tigela, misture a farinha, o restante do sal e a pimenta-do-reino. Acrescente a água com gás aos poucos, batendo até obter uma massa lisa e mole, e deixe descansar 10 minutos.
- 4
Aqueça o óleo de girassol numa panela funda a 175 °C.
- 5
Passe os mexilhões na massa, escorra o excesso e coloque-os um a um no óleo quente. Frite em duas ou três levas por 2-3 minutos, até dourar e ficar crocante.
- 6
Escorra em papel-toalha e sirva bem quente com o molho tarator.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 557 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 22 g |
| Carboidratos | 35 g |
| Gorduras | 37 g |
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