Camadas de berinjela e batata douradas com molho de carne perfumado com canela, cobertas por bechamel grosso com parmesão e gratinadas no forno. O clássico grego de forno.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm e a batata em rodelas de ½ cm. Polvilhe a berinjela com metade do sal, deixe 20 minutos e seque com papel-toalha.
- 2
Aqueça 55 g do azeite numa frigideira grande. Doure as rodelas de berinjela e de batata em levas, 2-3 minutos de cada lado, e escorra em papel-toalha.
- 3
No azeite restante, refogue a cebola por 5 minutos, junte a carne e cozinhe por 8 minutos, até secar. Acrescente o alho, o extrato de tomate, o tomate pelado, a canela, a pimenta e quase todo o sal restante e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até encorpar.
- 4
Para o bechamel, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 2 minutos. Adicione o leite aos poucos, batendo sempre, e cozinhe por 5-6 minutos, até engrossar. Fora do fogo, misture a noz-moscada, o resto do sal e metade do parmesão.
- 5
Quando o bechamel estiver morno, junte o ovo e bata rapidamente.
- 6
Preaqueça o forno a 180 °C. Numa travessa de 20x30 cm, arrume a batata, metade da berinjela, o molho de carne e o restante da berinjela.
- 7
Espalhe o bechamel por cima, polvilhe o parmesão restante e asse a 180 °C por 40-45 minutos, até dourar.
- 8
Deixe a moussaka descansar 20 minutos antes de cortar em quadrados.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 553 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 23 g |
| Carboidratos | 29 g |
| Gorduras | 39 g |
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