Salmão com batata-doce (marmita fit)

Salmão assado com limão, batata-doce e aspargos feitos em uma única assadeira e divididos em marmitas para a semana. Almoço rico em proteína e sem glúten.

Ingredientes

• 640 g (4 filés) de salmão
• 800 g de batata-doce
• 300 g de aspargos limpos
• 25 g (2 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 20 g (1 e 1/2 colher de sopa) de suco de limão
• 6 g (1 colher de chá) de sal
• 2 g de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.

2. 2

   Descasque a batata-doce e corte em cubos de 2 cm; misture com metade do azeite, metade do sal e metade da pimenta, espalhe na assadeira e asse por 20 minutos.

3. 3

   Enquanto isso, quebre as pontas duras dos aspargos. Tempere os filés de salmão com o restante do azeite, do sal e da pimenta e o suco de limão.

4. 4

   Vire as batatas e junte-as em um lado da assadeira; coloque o salmão e os aspargos no espaço livre e asse por mais 12-15 minutos, até o salmão se desfazer em lascas com facilidade.

5. 5

   Deixe amornar 10 minutos e coloque em cada marmita um filé de salmão e um quarto da batata-doce e dos aspargos. Guarde tampado na geladeira por até 3 dias e aqueça antes de comer.

Informação nutricional

Por porção