Arroz frito indonésio salteado em fogo alto com frango, cebola, alho e pimenta, caramelizado com shoyu e açúcar mascavo e coberto com ovo frito.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Corte o peito de frango em cubinhos. Pique bem a cebola, o alho e a pimenta.
- 2
Numa tigelinha, misture o shoyu, o açúcar mascavo e o molho de peixe até o açúcar dissolver.
- 3
Aqueça 2 colheres de sopa do óleo num wok ou frigideira grande em fogo alto. Salteie o frango por 5-6 minutos, até cozinhar e dourar levemente, e reserve num prato.
- 4
Coloque mais 1 colher de sopa de óleo na panela. Refogue a cebola por 3 minutos e depois o alho e a pimenta por 1 minuto.
- 5
Junte o arroz e salteie em fogo alto por 3-4 minutos, soltando os grumos. Acrescente o molho e o frango e mexa por mais 2-3 minutos, até o arroz ficar com a cor uniforme.
- 6
Em outra frigideira, aqueça o óleo restante e frite os ovos por 3 minutos, com a clara firme e a gema mole.
- 7
Fatie o pepino e o tomate. Distribua o arroz nos pratos, coloque um ovo frito sobre cada porção e sirva com o pepino e o tomate ao lado.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 566 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 25 g |
| Carboidratos | 69 g |
| Gorduras | 21 g |
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