Cantık

Pequena pide de Bursa, aberta, com recheio suculento de carne moída e legumes, pincelada com manteiga ao sair do forno. Vai bem no café da manhã ou no jantar.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 280 g (cerca de 1¼ xícara) de água morna
• 8 g (1 sachê) de fermento biológico seco
• 12 g (2 colheres de chá) de sal
• 20 g (1½ colher de sopa) de azeite de oliva
• 350 g de carne moída (20% gordura)
• 150 g de cebola
• 150 g de tomate
• 80 g de pimentão verde
• 20 g (½ maço) de salsinha
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino
• 30 g (2 colheres de sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o fermento na água morna. Junte a farinha, 8 g do sal e o azeite e sove por 8-10 minutos até obter uma massa macia; cubra e deixe crescer por 45 minutos.

2. 2

   Pique bem fininho a cebola, o tomate, o pimentão verde e a salsinha. Amasse a carne moída com os legumes, o restante do sal e a pimenta-do-reino por 2-3 minutos.

3. 3

   Preaqueça o forno a 250 °C. Divida a massa em 8 bolinhas e abra cada uma em um oval de 15-18 cm sobre a bancada enfarinhada.

4. 4

   Espalhe o recheio em camada fina, deixando 1,5 cm de borda. Dobre as bordas para dentro e aperte as pontas, formando um barquinho.

5. 5

   Arrume numa assadeira forrada com papel-manteiga e asse a 250 °C por 10-12 minutos, até as bordas dourarem e a carne cozinhar.

6. 6

   Derreta a manteiga e pincele nas bordas e por cima assim que sair do forno. Sirva quente.

Informação nutricional

Por porção