Abobrinhas ocas recheadas com carne moída, arroz e ervas frescas, cozidas lentamente num caldo de tomate. Um clássico da cozinha caseira turca, servido quente.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Corte as pontas das abobrinhas e retire o miolo com um descaroçador, deixando paredes de cerca de 5 mm.
- 2
Lave o arroz algumas vezes e escorra. Pique bem a cebola; rale metade do tomate e fatie a outra metade para tampar as abobrinhas. Pique fino o endro e a salsinha.
- 3
Numa tigela grande, misture bem a carne moída, o arroz, a cebola, o tomate ralado, metade do extrato de tomate, o azeite, a hortelã seca, o endro, a salsinha e dois terços do sal.
- 4
Recheie as abobrinhas até três quartos, sem apertar, pois o arroz vai crescer. Tampe cada uma com uma fatia de tomate e arrume em pé, bem juntas, numa panela média.
- 5
Dissolva o restante do extrato e do sal na água e despeje sobre as abobrinhas; distribua a manteiga em pedacinhos por cima.
- 6
Tampe, deixe ferver em fogo médio e cozinhe em fogo baixo por 40-45 minutos, até o arroz e a abobrinha ficarem macios.
- 7
Desligue, deixe descansar 10 minutos e sirva quente com o caldo.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 294 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 12 g |
| Carboidratos | 26 g |
| Gorduras | 17 g |
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