Massa longa e fina coberta de ponta a ponta com carne moída e tomate, assada em forno bem quente. Uma delícia de rua de Konya, comida cortada em tiras.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Misture a farinha, o fermento e 8 g do sal. Junte a água morna e o azeite e sove por 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Cubra e deixe crescer em local morno por 1 hora, até dobrar de volume.
- 2
Pique bem miudinho a cebola, o tomate, o pimentão e a salsinha; escorra o excesso de líquido do tomate.
- 3
Sove a carne com os legumes picados, a pimenta-do-reino e os 5 g de sal restantes por 3-4 minutos.
- 4
Preaqueça o forno na temperatura máxima (250-270 °C). Divida a massa em 4 bolas iguais e deixe descansar 10 minutos.
- 5
Em superfície enfarinhada, abra cada bola numa tira fina de cerca de 50 cm de comprimento e 15 cm de largura; passe para uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- 6
Espalhe um quarto do recheio numa camada fina até as bordas, pressionando com os dedos.
- 7
Asse na grade de baixo por 8-10 minutos, até as bordas dourarem e a carne cozinhar. Corte em tiras ainda quente e sirva.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 753 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 32 g |
| Carboidratos | 101 g |
| Gorduras | 24 g |
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