Nhoque de batata caseiro e macio com molho de tomate e alho, manjericão fresco e parmesão. Um jantar italiano vegetariano.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Descasque as batatas cozidas ainda quentes e passe no espremedor ou amasse até ficar liso; espalhe por 5-10 minutos para sair o vapor.
- 2
Junte o ovo, 5 g do sal e a maior parte da farinha e sove rapidamente até formar uma massa macia e levemente grudenta, acrescentando o resto da farinha se precisar. Não sove demais.
- 3
Divida a massa em 4, enrole cada parte num cordão de 2 cm de espessura sobre a bancada enfarinhada e corte pedaços de 2 cm; se quiser, passe nas costas de um garfo para marcar.
- 4
Para o molho, aqueça o azeite numa frigideira e refogue o alho picado por 1 minuto. Junte o tomate e o restante do sal e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até engrossar; rasgue metade do manjericão e junte.
- 5
Cozinhe o nhoque numa panela grande de água fervente em duas levas; 1 minuto depois que subir, retire com a escumadeira direto para o molho.
- 6
Misture o nhoque com o molho delicadamente, distribua nos pratos e finalize com o parmesão e o restante das folhas de manjericão.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 438 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 12 g |
| Carboidratos | 71 g |
| Gorduras | 12 g |
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