Um bowl que sustenta, com quinoa, tofu crocante, brócolis, edamame, cenoura e abacate ao molho de shoyu e gergelim. Vegano, rico em proteína e fonte de fibras.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Cozinhe a quinoa pelo tempo da embalagem, escorra e deixe amornar.
- 2
Embrulhe o tofu em papel-toalha, coloque um peso por cima por 10 minutos para tirar o líquido e corte em cubos de 2 cm.
- 3
Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto e doure o tofu, virando de vez em quando, por 8-10 minutos; no último minuto, regue com metade do shoyu e misture.
- 4
Separe o brócolis em buquês pequenos; afervente junto com o edamame por 3-4 minutos e escorra.
- 5
Corte a cenoura em julienne ou rale; descasque e fatie o abacate.
- 6
Bata o restante do shoyu, o óleo de gergelim e o suco de limão para fazer o molho.
- 7
Distribua a quinoa em quatro tigelas; arrume por cima o tofu, o brócolis, o edamame, a cenoura e o abacate, regue com o molho e polvilhe o gergelim.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 519 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Carboidratos | 43 g |
| Gorduras | 29 g |
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