Frango empanado assado

Filés finos de peito de frango passados na farinha, no ovo e na farinha de rosca e assados, sem fritura, até ficarem crocantes e dourados. Rico em proteína.

Ingredientes

• 700 g de peito de frango
• 100 g (2 unidades) de ovo
• 40 g (4 colheres de sopa) de farinha de trigo
• 100 g de farinha de rosca
• 30 g (2 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 7 g (1 colher de chá) de sal
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 g (1 colher de chá) de páprica doce

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Corte os peitos de frango ao meio na horizontal para obter 8 filés finos e bata-os entre folhas de filme plástico até ficarem com 1 cm de espessura.

2. 2

   Tempere os dois lados do frango com o sal e a pimenta-do-reino.

3. 3

   Prepare três pratos fundos: um com a farinha de trigo, um com os ovos batidos e um com a farinha de rosca misturada à páprica.

4. 4

   Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca, apertando bem, e arrume em uma só camada na assadeira.

5. 5

   Regue ou pincele o azeite por igual sobre os filés.

6. 6

   Asse a 200 °C por 10 minutos, vire e asse por mais 10-12 minutos, até ficarem dourados e crocantes dos dois lados. Deixe descansar 2-3 minutos e sirva.

Informação nutricional

Por porção