Kebab no papel

Pernil de cordeiro, batatas e legumes embrulhados no papel-manteiga com manteiga e tomilho e cozidos no próprio vapor. Aberto à mesa; rico em proteína e sem glúten.

Ingredientes

• 800 g de pernil de cordeiro (em cubos)
• 300 g (2 médias) de batata
• 200 g (2 médios) de tomate
• 150 g (5-6 unidades) de pimentão verde
• 150 g (1 grande) de cebola
• 10 g (3 dentes) de alho
• 80 g de manteiga
• 10 g (2 colheres de chá) de sal
• 2 g (½ colher de chá) de pimenta-do-reino
• 2 g (1 colher de chá) de tomilho seco

Modo de preparo

1. 1

   Corte o cordeiro em cubos de 3 cm; descasque as batatas e corte em cubos grandes, corte o tomate e a cebola em pedaços grandes, o pimentão em rodelas e pique bem o alho.

2. 2

   Numa tigela grande, misture bem a carne, os legumes, o sal, a pimenta-do-reino e o tomilho. Preaqueça o forno a 190 °C.

3. 3

   Corte 4 folhas de papel-manteiga de uns 40x40 cm; distribua a mistura no centro de cada uma e coloque 20 g de manteiga por cima.

4. 4

   Junte as bordas do papel no alto, dobre e torça as pontas para fechar bem, sem deixar o vapor escapar; arrume os pacotes numa assadeira.

5. 5

   Asse a 190 °C por 1h30, até a carne ficar bem macia.

6. 6

   Passe os pacotes para os pratos e abra-os à mesa; sirva quente.

Informação nutricional

Por porção