Pão de milho com anchova

O hamsikoli, famoso pão de milho do Mar Negro com anchova picada, cebola e ervas frescas. Servido em fatias quentes como prato principal.

Ingredientes

• 350 g de fubá
• 50 g de farinha de trigo
• 500 g de anchova europeia (limpa)
• 100 g de cebola
• 20 g de salsinha
• 15 g de endro
• 50 g de óleo de girassol
• 300 g (1 e 1/4 xícara) de água quente
• 10 g (2 colheres de chá) de sal
• 2 g de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 200 °C. Retire a cabeça e a espinha das anchovas, lave, escorra e pique grosseiramente.

2. 2

   Pique a cebola fininha e a salsinha e o endro bem miudinhos.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino. Junte 30 g do óleo de girassol e a água quente e mexa até formar uma massa espessa.

4. 4

   Acrescente a anchova, a cebola e as ervas e sove com as mãos por 2-3 minutos, distribuindo bem o peixe.

5. 5

   Unte uma forma de cerca de 25 cm com o óleo restante, espalhe a massa com 2-3 cm de espessura e alise com as mãos úmidas.

6. 6

   Asse a 200 °C por 35-40 minutos, até a superfície dourar e as bordas formarem casquinha.

7. 7

   Deixe descansar 10 minutos, corte em quadrados e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção