Carne refogada com cogumelos

Cubos de carne cozidos no próprio caldo com cogumelos, pimentão e tomate até ficarem macios: um clássico dos restaurantes turcos. Prato principal farto e rico em proteína.

Ingredientes

• 600 g de carne bovina em cubos
• 400 g de cogumelo champignon
• 150 g (1 média) de cebola
• 100 g de pimentão verde
• 150 g (1 grande) de tomate
• 20 g de manteiga
• 20 g (1 1/2 colher de sopa) de óleo de girassol
• 8 g (1 1/2 colher de chá) de sal
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino
• 1 g (1 colher de chá) de tomilho seco

Modo de preparo

1. 1

   Corte os cogumelos em quatro; fatie a cebola, corte o pimentão em rodelas e descasque e pique o tomate em cubos.

2. 2

   Aqueça o óleo e a manteiga numa frigideira larga com tampa e refogue a carne em fogo alto por 8 a 10 minutos, até o líquido secar e ela dourar.

3. 3

   Junte a cebola e refogue por 4 a 5 minutos; depois acrescente o pimentão e mexa por 2 minutos.

4. 4

   Adicione o tomate, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 a 35 minutos, até a carne ficar macia, mexendo de vez em quando.

5. 5

   Junte os cogumelos, o sal e a pimenta e cozinhe sem tampa em fogo médio por mais 8 a 10 minutos, até os cogumelos cozinharem e o molho engrossar.

6. 6

   Polvilhe o tomilho, misture e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção