Arroz com cogumelos

Arroz soltinho refogado na manteiga e cozido com cebola e cogumelos salteados. Acompanha carnes e frango ou pode ser servido sozinho.

Ingredientes

• 400 g (2 xícaras) de arroz branco
• 750 g (3 xícaras) de água quente
• 300 g de cogumelo champignon
• 50 g de manteiga
• 20 g (1 1/2 colher de sopa) de azeite de oliva
• 80 g (1 pequena) de cebola
• 10 g (2 colheres de chá) de sal
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. 1

   Lave o arroz algumas vezes até a água sair limpa e escorra; fatie os cogumelos em pedaços pequenos e pique bem a cebola.

2. 2

   Aqueça o azeite numa frigideira em fogo alto e salteie os cogumelos por 6 a 7 minutos, até o líquido secar e dourarem levemente; reserve.

3. 3

   Derreta a manteiga numa panela e refogue a cebola em fogo médio por 3 a 4 minutos, até murchar.

4. 4

   Junte o arroz e refogue, mexendo sempre, por 4 a 5 minutos, até os grãos ficarem translúcidos nas bordas.

5. 5

   Acrescente os cogumelos, a água quente, o sal e a pimenta; quando ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 17 minutos, até secar.

6. 6

   Desligue o fogo, coloque um pano de prato limpo sob a tampa e deixe descansar 10 minutos; solte com um garfo e sirva.

Informação nutricional

Por porção