Köfte de Akçaabat

Famosas almôndegas grelhadas do Mar Negro, sovadas com miolo de pão amanhecido e bastante alho e modeladas em formato alongado. Prato principal simples, suculento e rico em proteína.

Ingredientes

• 700 g de carne moída (15% gordura)
• 80 g de miolo de pão branco amanhecido
• 60 g de cebola
• 15 g (4 dentes) de alho
• 50 g (1 unidade) de ovo
• 3 g (1 e 1/2 colher de chá) de cominho em pó
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino
• 3 g (1 colher de chá) de pimenta calabresa
• 12 g (2 colheres de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Esfarele o miolo de pão amanhecido com as mãos ou no processador até virar migalhas finas.

2. 2

   Rale a cebola e esprema bem o suco; amasse o alho.

3. 3

   Em uma tigela grande, sove a carne com as migalhas, a cebola, o alho, o ovo, o cominho, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa e o sal por 5-6 minutos, até a massa ficar grudenta.

4. 4

   Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.

5. 5

   Com as mãos molhadas, modele köftes achatadas, da grossura de um dedo e com 8-9 cm de comprimento.

6. 6

   Grelhe na grelha bem quente ou na bistequeira de ferro em fogo médio-alto por 4-5 minutos de cada lado e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção