Pão indiano macio de massa fermentada com iogurte, que estufa e ganha pintinhas douradas na frigideira de ferro bem quente e leva manteiga por cima. Rende 8, para curries e grelhados.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Amorne o leite e a água, junte o fermento e o açúcar e deixe descansar 10 minutos, até espumar.
- 2
Numa tigela grande, misture a farinha e o sal, abra um buraco no centro e coloque a mistura de fermento, o iogurte e o óleo de girassol.
- 3
Sove por 8-10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Cubra e deixe crescer em local morno por 1-1½ hora, até dobrar de volume.
- 4
Divida a massa em 8 bolinhas iguais e abra cada uma em formato oval com ½ cm de espessura, sobre superfície enfarinhada.
- 5
Aqueça bem uma frigideira de ferro em fogo alto. Coloque o naan na frigideira seca e cozinhe por 1-2 minutos, até estufar e ficar com pintas douradas embaixo; vire e cozinhe mais 1 minuto.
- 6
Derreta a manteiga e pincele sobre cada naan assim que sair da frigideira. Mantenha coberto com um pano limpo para não ressecar.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 295 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 8 g |
| Carboidratos | 51 g |
| Gorduras | 6 g |
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