Feijão-fradinho cozido devagar com cebola, extrato de tomate e azeite até formar um caldo encorpado, ao estilo turco. Prato principal vegano, sem glúten e rico em proteína.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Escolha e lave o feijão-fradinho e deixe de molho em bastante água por 4-6 horas (ou de um dia para o outro); escorra e descarte a água do molho antes de cozinhar.
- 2
Pique bem a cebola. Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo médio por 5-6 minutos, até dourar levemente.
- 3
Junte o extrato de tomate e mexa por 1-2 minutos, até perfumar.
- 4
Acrescente o feijão escorrido e os 1200 g de água; quando ferver, retire a espuma, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa entreaberta por 40-45 minutos, até o feijão ficar macio.
- 5
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por mais 10 minutos, até o caldo reduzir e engrossar um pouco.
- 6
Desligue e deixe descansar por 10 minutos; sirva quente ou morno.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 314 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 16 g |
| Carboidratos | 43 g |
| Gorduras | 10 g |
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