Lasanha

O clássico italiano: camadas de massa, molho de carne com tomate, molho branco e muçarela, gratinadas com parmesão até dourar e borbulhar.

Ingredientes

• 500 g de massa para lasanha cozida (cerca de 250 g crua)
• 400 g de carne moída (20% de gordura)
• 120 g de cebola
• 10 g (2 dentes) de alho
• 400 g (1 lata) de tomate pelado picado
• 30 g (2 colheres de sopa) de extrato de tomate
• 20 g (1½ colher de sopa) de azeite de oliva
• 50 g de manteiga
• 50 g (5 colheres de sopa) de farinha de trigo
• 600 g (2½ xícaras) de leite integral
• 150 g de muçarela ralada
• 40 g de queijo parmesão ralado
• 1 g (½ colher de chá) de noz-moscada
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino moída
• 8 g (1½ colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Pique a cebola e amasse o alho. Aqueça o azeite numa panela larga e refogue a cebola em fogo médio por 5 minutos; junte o alho e refogue por 1 minuto.

2. 2

   Acrescente a carne moída e cozinhe por 8 minutos, até secar o líquido e dourar. Junte o extrato de tomate e mexa por 1 minuto; adicione o tomate pelado, metade do sal e metade da pimenta e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

3. 3

   Para o molho branco, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa em fogo baixo por 2 minutos. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar com um batedor, e cozinhe por 6-8 minutos até engrossar. Tempere com a noz-moscada e o restante do sal e da pimenta.

4. 4

   Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, escorra e espalhe as folhas separadas para não grudarem. Preaqueça o forno a 180 °C.

5. 5

   Espalhe uma camada fina de molho branco no fundo de uma assadeira de 20x30 cm. Monte camadas de massa, molho de carne, molho branco e um punhado de muçarela; repita até formar três camadas.

6. 6

   Cubra a última camada de massa com molho branco e polvilhe o restante da muçarela e o parmesão. Asse a 180 °C por 35-40 minutos, até dourar e borbulhar nas bordas.

7. 7

   Deixe a lasanha descansar 15 minutos antes de cortar.

Informação nutricional

Por porção