Moussaka de berinjela à moda turca

Moussaka à moda turca, sem molho branco: fatias de berinjela fritas assadas com molho de carne moída e tomate. Prato caseiro farto e sem glúten.

Ingredientes

• 900 g de berinjela
• 110 g de óleo de girassol
• 300 g de carne moída (20% de gordura)
• 150 g de cebola
• 300 g de tomate
• 100 g de pimentão verde
• 25 g (1 colher de sopa) de extrato de tomate
• 200 g (pouco menos de 1 xícara) de água quente
• 12 g (2 colheres de chá) de sal
• 1 g (½ colher de chá) de pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

1. 1

   Descasque as berinjelas em listras e corte em rodelas de 1 cm. Deixe de molho por 20 minutos em água com metade do sal, escorra e seque bem.

2. 2

   Aqueça o óleo de girassol aos poucos numa frigideira larga e frite as berinjelas em levas, em fogo médio-alto, por 3-4 minutos, até dourarem dos dois lados. Escorra em papel-toalha.

3. 3

   Pique a cebola e refogue no óleo que sobrou na frigideira, em fogo médio, por 4 minutos. Junte a carne moída e cozinhe por 8 minutos, até secar o líquido.

4. 4

   Acrescente o pimentão picado e refogue por 2 minutos. Junte o extrato de tomate, metade do tomate em cubos, o restante do sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por 5 minutos.

5. 5

   Arrume as berinjelas fritas numa assadeira de 25x35 cm, espalhe o molho de carne por cima, distribua o restante do tomate entre as fatias e regue as bordas com a água quente.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos, até o molho reduzir e a superfície dourar levemente. Deixe descansar 10 minutos antes de servir.

Informação nutricional

Por porção