Pide do mar Negro (carne moída e ovo)

Pão turco em formato de barco, recheado com carne moída temperada e um ovo quebrado no centro, pincelado com manteiga derretida. Uma refeição farta.

Ingredientes

• 500 g (4 xícaras) de farinha de trigo
• 280 g (1½ xícara rasa) de água morna
• 7 g (1 sachê) de fermento biológico seco
• 10 g (2 colheres de chá) de sal
• 5 g (1 colher de chá) de açúcar
• 300 g de carne moída (20% de gordura)
• 100 g de cebola
• 100 g de tomate
• 50 g de pimentão verde
• 200 g (4 unidades) de ovo
• 60 g (4 colheres de sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o fermento biológico seco e o açúcar na água morna e deixe 5 minutos. Junte a farinha e 1½ colher de chá do sal e sove por 8-10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe crescer em local morno por 1 hora, até dobrar.

2. 2

   Pique bem a cebola e o pimentão verde e corte o tomate em cubinhos. Misture com a carne moída e o sal restante para fazer o recheio.

3. 3

   Preaqueça o forno a 250 °C com a assadeira dentro. Divida a massa em 4 bolas iguais, cubra e deixe descansar 10 minutos.

4. 4

   Abra cada bola numa superfície levemente enfarinhada num oval de cerca de 35x15 cm. Espalhe o recheio no centro, deixando 2 cm de borda; dobre as bordas para dentro e torça as pontas, formando um barquinho.

5. 5

   Transfira as pides, sobre papel-manteiga, para a assadeira quente e asse a 250 °C por 10-12 minutos.

6. 6

   Retire, quebre 1 ovo no centro de cada uma e volte ao forno por 3-4 minutos, até a clara firmar e a gema continuar levemente mole.

7. 7

   Derreta a manteiga e pincele as bordas e a superfície; corte em fatias e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção