Salada de trigo

Salada da Anatólia, azedinha e picante, de trigo em grão cozido com pasta de pimentão, melaço de romã e bastante legume e erva fresca. Vegana.

Ingredientes

• 200 g de trigo em grão (cru)
• 400 g de água (a quantidade absorvida pelo trigo)
• 200 g de tomate
• 150 g de pepino
• 100 g de pimentão vermelho
• 50 g de cebolinha
• 40 g de salsinha
• 20 g (1 colher de sopa) de pasta de pimentão
• 30 g (1½ colher de sopa) de melaço de romã
• 40 g (3 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 20 g (1½ colher de sopa) de suco de limão
• 3 g (1½ colher de chá) de pimenta calabresa
• 6 g (1 colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Deixe o trigo de molho durante a noite e escorra (tempo de molho não incluído no total). Ferva numa panela com bastante água e cozinhe em fogo baixo por 40-45 minutos, até amaciar; escorra bem.

2. 2

   Com o trigo ainda quente, misture a pasta de pimentão e metade do azeite para os grãos absorverem o tempero; deixe amornar.

3. 3

   Corte o tomate, o pepino e o pimentão vermelho em cubinhos; pique bem a cebolinha e a salsinha.

4. 4

   Numa tigela, bata o melaço de romã, o suco de limão, o restante do azeite, a pimenta calabresa e o sal.

5. 5

   Junte o trigo, os legumes e o molho; deixe descansar 15 minutos para apurar os sabores e sirva.

Informação nutricional

Por porção