Salada de polvo

Meze do Egeu com polvo cozido até ficar macio no próprio líquido, misturado a pimentão vermelho, cebola e salsinha em molho de azeite e limão. Salada rica em proteína, servida gelada.

Ingredientes

• 900 g de polvo
• 80 g de cebola roxa
• 100 g de pimentão vermelho
• 30 g de salsinha
• 60 g (4 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 40 g (3 colheres de sopa) de suco de limão
• 15 g (1 colher de sopa) de vinagre
• 5 g (1 dente) de alho
• 5 g (1 colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Lave o polvo já limpo (sem a bolsa de tinta e o bico) e coloque em uma panela larga. Não acrescente água; tampe e cozinhe em fogo baixo por 50-60 minutos no líquido que ele solta, até o garfo entrar com facilidade.

2. 2

   Retire o polvo e deixe amornar por 15 minutos; corte os tentáculos em rodelas de 1 cm e o corpo em pedaços pequenos.

3. 3

   Corte a cebola roxa em fatias finas, o pimentão vermelho em cubinhos e pique a salsinha.

4. 4

   Amasse o alho e bata em uma tigela com o azeite, o suco de limão, o vinagre e o sal.

5. 5

   Junte o polvo, a cebola, o pimentão e a salsinha em uma tigela grande, regue com o molho e misture delicadamente.

6. 6

   Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e sirva gelado.

Informação nutricional

Por porção