Berinjela e pimentão vermelho assados, com sabor defumado, misturados com tomate fresco, alho e salsinha num molho de azeite e vinagre. Acompanhamento vegano e sem glúten para grelhados.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Fure as berinjelas com um garfo em alguns pontos. Asse direto na chama do fogão ou no forno a 220 °C por 35-40 minutos, virando de vez em quando, até a casca tostar e a polpa ficar bem macia.
- 2
Deixe as berinjelas abafadas por 10 minutos, descasque e deixe a polpa escorrer numa peneira por 5 minutos.
- 3
Pique grosseiramente a berinjela e os pimentões assados; corte os tomates em cubinhos e pique a salsinha.
- 4
Amasse o alho e bata com o azeite, o vinagre e o sal numa tigelinha.
- 5
Misture delicadamente todos os legumes e a salsinha com o molho numa tigela grande, deixe descansar 10 minutos e sirva.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 133 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 2 g |
| Carboidratos | 11 g |
| Gorduras | 10 g |
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