Salada de grão-de-bico

Salada que sustenta, com grão-de-bico cozido, tomate, cebola roxa, pimentão verde e salsinha no molho de limão, azeite e cominho. Vegana, sem glúten, fonte de fibras e proteína.

Ingredientes

• 500 g (3 xícaras) de grão-de-bico cozido
• 200 g (2 médios) de tomate
• 80 g (1 pequena) de cebola roxa
• 60 g (1 pequeno) de pimentão verde
• 30 g (1 maço pequeno) de salsinha
• 40 g (3 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 30 g (2 colheres de sopa) de suco de limão
• 2 g (1 colher de chá) de cominho
• 6 g (1 colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Escorra o grão-de-bico cozido, passe em água fria e deixe escorrer bem.

2. 2

   Corte o tomate em cubos, fatie finamente a cebola roxa, corte o pimentão em tirinhas e pique a salsinha.

3. 3

   Numa tigelinha, bata o azeite, o suco de limão, o cominho e o sal.

4. 4

   Junte o grão-de-bico, o tomate, a cebola, o pimentão e a salsinha numa tigela grande.

5. 5

   Regue com o molho, misture bem e deixe descansar 10 minutos para apurar os sabores antes de servir.

Informação nutricional

Por porção