Robalo marinado

Robalo em fatias finas curado no suco de limão e servido com endro, cebola roxa e azeite: um petisco frio e refrescante. Entrada leve e rica em proteína.

Ingredientes

• 500 g de filé de robalo (bem fresco, sem pele)
• 40 g (3 colheres de sopa) de suco de limão
• 60 g (4 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 60 g (1/2 unidade) de cebola roxa
• 15 g (1/2 maço) de endro
• 6 g (1 colher de chá) de sal
• 1 g (1/2 colher de chá) de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. 1

   Retire as espinhas dos filés e leve ao freezer por 20 minutos para facilitar o corte; depois fatie na diagonal em lâminas de 3 a 4 mm com uma faca bem afiada.

2. 2

   Arrume as fatias em uma só camada num refratário de vidro largo, polvilhe o sal e regue com o suco de limão de modo que atinja todas as fatias.

3. 3

   Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 a 3 horas, até o peixe ficar branco e opaco.

4. 4

   Corte a cebola roxa em rodelas bem finas e pique o endro.

5. 5

   Passe o peixe para uma travessa, espalhe a cebola e o endro, regue com o azeite, polvilhe a pimenta-do-reino e sirva gelado.

Informação nutricional

Por porção