Salada de frango grelhado

Tiras de frango grelhado sobre alface crocante, tomate, pepino, cenoura e milho tostado, com molho de limão e azeite. Uma salada sem glúten, rica em proteína e que sustenta.

Ingredientes

• 600 g de peito de frango cru
• 240 g de alface-romana
• 240 g de tomate
• 200 g de pepino
• 60 g de cebola roxa
• 80 g de cenoura
• 80 g de milho verde (grãos cortados da espiga)
• 40 g (3 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 30 g (2 colheres de sopa) de suco de limão
• 6 g (1 colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Esfregue o peito de frango com 1 colher de sopa do azeite e metade do sal.

2. 2

   Aqueça uma bistequeira em fogo médio-alto e grelhe o frango por 6-7 minutos de cada lado, até cozinhar por completo. Descanse 5 minutos e corte em tiras finas.

3. 3

   Na mesma bistequeira, toste os grãos de milho verde em fogo médio por 4-5 minutos, mexendo, até dourarem em alguns pontos.

4. 4

   Pique a alface-romana, fatie o tomate, corte o pepino em meia-lua, a cebola roxa em fatias finas e rale a cenoura.

5. 5

   Bata o azeite restante com o suco de limão e o sal restante para fazer o molho.

6. 6

   Misture os legumes e o milho com o molho numa tigela grande, distribua nos pratos e cubra com as tiras de frango.

Informação nutricional

Por porção