Entrada do Egeu feita com fava seca cozida com cebola e batida com azeite até ficar lisa; servida gelada em fatias, com endro e limão. Vegana e sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Escorra e lave a fava que ficou de molho durante a noite. Pique a cebola bem fininha.
- 2
Aqueça metade do azeite numa panela e refogue a cebola em fogo médio por 4-5 minutos, até murchar.
- 3
Junte a fava e a água. Quando ferver, retire a espuma e cozinhe com a tampa entreaberta em fogo baixo por 45-50 minutos, mexendo de vez em quando, até a fava desmanchar e absorver toda a água.
- 4
Acrescente o açúcar, o sal e o restante do azeite e bata com um mixer (ou passe na peneira) até obter um purê liso.
- 5
Espalhe o purê numa forma ou tigela levemente untada, deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até firmar.
- 6
Desenforme num prato e fatie. Regue com o suco de limão e polvilhe o endro picado.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 168 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 7 g |
| Carboidratos | 17 g |
| Gorduras | 9 g |
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