Rolinho de canela

Rolinhos macios de massa fermentada recheados com manteiga, açúcar mascavo e bastante canela, cobertos com glacê de cream cheese. Melhor quentinho, com café ou chá.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 250 g (1 xícara) de leite integral
• 10 g (1 colher de sopa) de fermento biológico seco
• 140 g de açúcar
• 140 g de manteiga em temperatura ambiente
• 50 g (1 unidade) de ovo
• 5 g (1 colher de chá) de sal
• 120 g de açúcar mascavo
• 12 g (1 e ½ colher de sopa) de canela
• 60 g de cream cheese

Modo de preparo

1. 1

   Amorne o leite; dissolva o fermento e 60 g do açúcar e deixe por 10 minutos.

2. 2

   Misture a farinha e o sal; junte o leite com fermento, o ovo e 60 g da manteiga amolecida e sove por 10 minutos até obter uma massa macia e elástica. Cubra e deixe crescer por 1 hora.

3. 3

   Para o recheio, misture 60 g da manteiga amolecida com o açúcar mascavo e a canela.

4. 4

   Abra a massa em superfície enfarinhada num retângulo de 40x50 cm, espalhe o recheio por igual e enrole bem firme pelo lado comprido. Corte em 12 fatias e arrume lado a lado numa assadeira untada de 24x30 cm; deixe descansar por 30 minutos.

5. 5

   Asse em forno preaquecido a 180 °C por 22-25 minutos, até dourar.

6. 6

   Triture os 80 g de açúcar restantes até virar pó; bata com o cream cheese e os 20 g de manteiga restantes até ficar liso. Espalhe o glacê sobre os rolinhos mornos e sirva.

Informação nutricional

Por porção