Pizza marguerita

O clássico italiano simples: massa caseira, molho de tomate com alho e bastante muçarela; rende duas pizzas médias.

Ingredientes

• 450 g de farinha de trigo
• 280 g (1 xícara + 2 colheres de sopa) de água morna
• 30 g (2 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 7 g (1 sachê) de fermento biológico seco
• 11 g (2 colheres de chá) de sal
• 250 g de tomate pelado picado (lata)
• 5 g (1 dente) de alho
• 2 g (2 colheres de chá) de tomilho seco
• 350 g de muçarela

Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o fermento na água morna. Misture a farinha com 8 g do sal, junte a água com fermento e metade do azeite e sove por 10 minutos. Cubra e deixe crescer por 1-1½ hora, até dobrar de volume.

2. 2

   Para o molho, amasse o alho. Cozinhe o tomate, o alho, o tomilho e o restante do sal numa panela pequena em fogo médio por 10 minutos, até engrossar, e deixe amornar.

3. 3

   Fatie fino ou rasgue a muçarela em pedaços. Preaqueça o forno a 250 °C.

4. 4

   Divida a massa em duas e abra em discos de 30 cm, em duas assadeiras untadas com o restante do azeite. Espalhe uma camada fina de molho, deixando 1 cm de borda.

5. 5

   Distribua a muçarela por cima de forma uniforme.

6. 6

   Asse na grade mais baixa, a 250 °C, por 12-15 minutos, até as bordas dourarem e o queijo borbulhar. Corte e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção