Pilaf de bulgur com lentilha

Pilaf de trigo soltinho cozido com lentilha verde, cebola dourada e extrato de tomate. Fonte de fibras e prato farto que vale como refeição.

Ingredientes

• 250 g (1 1/2 xícara) de trigo para quibe grosso
• 250 g de lentilha verde cozida
• 100 g (1 pequena) de cebola
• 20 g (1 colher de sopa) de extrato de tomate
• 40 g (3 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 20 g de manteiga
• 520 g (2 xícaras + 2 colheres de sopa) de água quente
• 8 g (1 1/2 colher de chá) de sal
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. 1

   Fatie a cebola bem fina e escorra a lentilha cozida.

2. 2

   Aqueça o azeite com a manteiga numa panela e refogue a cebola em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 8 a 10 minutos, até dourar.

3. 3

   Junte o extrato de tomate e refogue por 1 a 2 minutos; depois acrescente o trigo e mexa por 2 minutos.

4. 4

   Adicione a lentilha, a água quente, o sal e a pimenta; quando ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até secar.

5. 5

   Desligue o fogo, coloque um pano sob a tampa e deixe descansar 10 minutos; solte com um garfo e sirva.

Informação nutricional

Por porção