Pide integral

Pão turco achatado e macio, feito com farinha integral, pincelado com ovo, salpicado de gergelim e marcado com desenho quadriculado. Para o café da manhã ou para acompanhar refeições.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo integral
• 300 g (1 e ¼ xícara) de água morna
• 10 g (1 colher de sopa) de fermento biológico seco
• 8 g (1 e ½ colher de chá) de sal
• 5 g (1 colher de chá) de açúcar
• 30 g (2 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 25 g (½ unidade) de ovo
• 10 g (1 colher de sopa) de gergelim

Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o fermento e o açúcar em metade da água morna e deixe espumar por 10 minutos.

2. 2

   Misture a farinha integral e o sal; junte a água com fermento, o restante da água e 20 g do azeite e sove por 10 minutos até obter uma massa macia. Cubra e deixe crescer em local morno por 1 hora.

3. 3

   Divida a massa em duas. Coloque numa assadeira untada com o restante do azeite e espalhe com as mãos em discos de 1,5-2 cm de espessura; deixe descansar por 15 minutos. Preaqueça o forno a 230 °C.

4. 4

   Bata o ovo e pincele os pães; com as pontas dos dedos untadas, pressione a massa formando um quadriculado, deixando 2 cm de borda, e polvilhe o gergelim.

5. 5

   Asse a 230 °C por 15-18 minutos, até dourar. Cubra com um pano limpo e sirva morno.

Informação nutricional

Por porção