Peito de frango com batata-doce

Peito de frango assado com tomilho e páprica doce, acompanhado de cubos de batata-doce caramelizados nas bordas. Prato rico em proteína e sem glúten, ótimo para marmitas.

Ingredientes

• 600 g de peito de frango (peso depois de pronto)
• 700 g (3 médias) de batata-doce
• 20 g (1½ colher de sopa) de azeite de oliva
• 2 g (2 colheres de chá) de tomilho seco
• 3 g (1 colher de chá) de páprica doce
• 2 g (¾ colher de chá) de alho em pó
• 6 g (1 colher de chá) de sal
• 1 g (½ colher de chá) de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 200 °C. Misture o tomilho, a páprica doce, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino numa tigelinha.

2. 2

   Corte a batata-doce com casca em cubos de 2-3 cm; misture com metade do azeite e metade dos temperos e espalhe numa só camada numa assadeira forrada com papel-manteiga.

3. 3

   Esfregue os peitos de frango (cerca de 800 g crus, que rendem 600 g assados) com o restante do azeite e dos temperos e coloque-os no espaço livre da assadeira.

4. 4

   Asse a 200 °C por 22-25 minutos, até o frango não estar mais rosado por dentro e a batata-doce ficar macia e dourada nas bordas; vire as batatas na metade do tempo.

5. 5

   Deixe o frango descansar por 5 minutos, fatie e divida em 4 pratos com a batata-doce.

Informação nutricional

Por porção