Macarrão ao molho de tomate

Tomate pelado apurado no azeite com cebola e alho, misturado ao macarrão com manjericão fresco. Jantar vegano, rápido e econômico para o dia a dia.

Ingredientes

• 900 g de macarrão cozido
• 400 g (1 lata) de tomate pelado picado
• 20 g (1 colher de sopa) de extrato de tomate
• 40 g (3 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 10 g (3 dentes) de alho
• 60 g (½ média) de cebola
• 5 g (1 colher de chá) de açúcar
• 8 g (1½ colher de chá) de sal
• 5 g (1 punhadinho) de manjericão fresco
• 1 g (1 pitada) de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o macarrão al dente conforme a embalagem e escorra (a quantidade da lista é o peso já cozido).

2. 2

   Pique a cebola e o alho. Aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue a cebola em fogo médio por 5 minutos e o alho por 1 minuto.

3. 3

   Junte o extrato de tomate e refogue por 1 minuto.

4. 4

   Acrescente o tomate pelado, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.

5. 5

   Junte o macarrão ao molho e misture por 1-2 minutos para aquecer. Acrescente o manjericão rasgado e sirva na hora.

Informação nutricional

Por porção