Pão folhado do leste da Anatólia, enrolado em espiral com um recheio de farinha tostada na manteiga e assado até ficar crocante. Servido no café da manhã ou com chá.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Dissolva o fermento e o açúcar no leite morno e deixe descansar 5 minutos. Separe a gema do ovo e reserve para pincelar.
- 2
Misture 500 g da farinha com o sal; junte o leite com fermento, o iogurte, a clara e 100 g de manteiga derretida e sove por 8-10 minutos até obter uma massa macia. Cubra e deixe crescer por 1 hora (fora do tempo total).
- 3
Para o recheio, derreta 80 g da manteiga numa frigideira, junte os 100 g restantes de farinha e toste em fogo baixo, mexendo sem parar, por 10-12 minutos, até ficar castanho-claro; deixe esfriar.
- 4
Preaqueça o forno a 180 °C. Derreta os 50 g restantes de manteiga. Divida a massa em 10 bolas e abra cada uma num disco de 20 cm.
- 5
Pincele cada disco com manteiga derretida e polvilhe uma colher de sopa do recheio tostado; enrole bem apertado, enrole o cordão em espiral como um caracol e achate com as mãos até uns 12 cm.
- 6
Arrume os kete numa assadeira forrada com papel-manteiga e pincele com a gema.
- 7
Asse a 180 °C por 25-30 minutos, até dourar; sirva morno.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 432 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 9 g |
| Carboidratos | 51 g |
| Gorduras | 22 g |
Receitas parecidas
Café da manhãFácilRabanada salgada
Fatias de pão passadas no ovo com leite e douradas na frigideira; um café da manhã rápido e querido, ótimo para aproveitar pão amanhecido.
Café da manhãMédiaMuffins de ovo assados
Muffins de ovo ricos em proteína, assados com pimentão, espinafre e queijo kashar; práticos para comer com a mão e ótimos para deixar prontos para o café da manhã.
Café da manhãMédiaKuymak (muhlama)
Café da manhã do Mar Negro turco com fubá tostado na manteiga e queijo derretido que forma fios; come-se quente, direto da frigideira, para dividir.
Café da manhãDifícilGözleme de queijo
Gözleme ao estilo das aldeias turcas: massa sem fermento aberta bem fina, recheada com queijo feta e salsinha e dourada na chapa com manteiga; come-se quente.
Café da manhãFácilBowl de abacate e ovo
Bowl de café da manhã com ovos cozidos, abacate, tomate e rúcula em molho de azeite e limão. Uma refeição que não vai ao fogo e é fonte de proteína.
Café da manhãFácilTorrada de abacate
Pão integral torrado coberto com abacate amassado com limão, tomate e pimenta calabresa: um café da manhã vegetal e com fibras, pronto em minutos. Duas fatias por pessoa.
Café da manhãMédiaAçma
Pãezinhos macios e brilhantes das padarias turcas, folhados com margarina e torcidos em formato de argola. Presença certa no café da manhã com chá; a receita rende 4 unidades.
Café da manhãFácilSanduíche Ayvalık
Sanduíche prensado gigante da cidade de Ayvalık, recheado com queijo kashar, sucuk, salame e salsicha, além de picles, tomate, ketchup e maionese. Um café da manhã farto por si só.