Paleta de cordeiro assada lentamente só com sal até desmanchar, no estilo de Konya. Servida sobre pão, com tomate e pimentão assados.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Corte a paleta de cordeiro em 4 pedaços grandes, esfregue todo o sal por todos os lados e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- 2
Preaqueça o forno a 160 °C. Coloque a carne numa assadeira funda, cubra bem com papel-alumínio e asse por 2 horas e meia, até ficar macia no próprio caldo.
- 3
Retire o papel-alumínio, distribua os tomates inteiros, os pimentões e a cebola em quartos em volta da carne, aumente o forno para 220 °C e asse por 25-30 minutos, até a carne dourar e os legumes ficarem tostados e macios.
- 4
Corte o pão em fatias grossas, arrume numa travessa e regue com o caldo da assadeira.
- 5
Coloque a carne sobre o pão, arrume ao lado o tomate, o pimentão e a cebola assados e sirva quente.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 822 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 49 g |
| Carboidratos | 45 g |
| Gorduras | 49 g |
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