Pedaços de ganso temperados com sal e pimenta, assados lentamente e depois em forno alto até a pele ficar crocante. Um clássico de inverno de Kars; rico em proteína e sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Lave os pedaços de ganso e seque bem com papel-toalha; fure a pele várias vezes com um garfo ou a ponta da faca, sem atingir a carne.
- 2
Misture o sal e a pimenta-do-reino e esfregue bem em todos os pedaços. Preaqueça o forno a 160 °C.
- 3
Despeje a água numa assadeira funda, coloque uma grade por cima e arrume os pedaços com a pele para cima.
- 4
Cubra com papel-alumínio e asse a 160 °C por 1h30; a gordura derretida vai escorrer para a assadeira.
- 5
Retire o papel-alumínio, descarte a gordura da assadeira, aumente o forno para 200 °C e asse por 25-30 minutos, até a pele ficar crocante e bem dourada.
- 6
Deixe descansar por 10 minutos e sirva em pedaços.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 713 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 52 g |
| Carboidratos | 1 g |
| Gorduras | 54 g |
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