Frango salteado

Prato prático de uma frigideira só: peito de frango em cubos salteado com pimentões, tomate e tomilho. Rico em proteína e sem glúten; fica ótimo com arroz.

Ingredientes

• 600 g de peito de frango
• 150 g (1 grande) de cebola
• 120 g de pimentão verde
• 100 g (1 pequeno) de pimentão vermelho
• 250 g (2 médios) de tomate
• 20 g (1 colher de sopa) de extrato de tomate
• 10 g (3 dentes) de alho
• 40 g (3 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 15 g (1 colher de sopa) de manteiga
• 8 g (1 1/2 colher de chá) de sal
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino
• 2 g (1 colher de chá) de tomilho seco

Modo de preparo

1. 1

   Corte o peito de frango em cubos de 2-3 cm; pique a cebola, os pimentões e o tomate em cubos e o alho bem fininho.

2. 2

   Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande em fogo alto. Junte o frango e salteie por 6-8 minutos, até secar o líquido e dourar levemente.

3. 3

   Acrescente a cebola e o alho e refogue em fogo médio por 3-4 minutos, até murchar.

4. 4

   Junte o pimentão verde e o pimentão vermelho e salteie por 4-5 minutos.

5. 5

   Adicione o extrato de tomate e mexa por 1 minuto; junte o tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o tomilho. Cozinhe em fogo médio-baixo por 8-10 minutos, até o tomate desmanchar e o molho engrossar.

Informação nutricional

Por porção