Fígado de frango refogado

Fígados de frango selados em fogo alto e finalizados com cebola, pimentão, tomate e cominho num refogado rápido. Rico em proteína e sem glúten.

Ingredientes

• 500 g de fígado de frango
• 150 g (1 grande) de cebola
• 100 g (1 pequeno) de pimentão verde
• 150 g (1 médio) de tomate
• 20 g (1 e ½ colher de sopa) de manteiga
• 20 g (1 e ½ colher de sopa) de azeite de oliva
• 6 g (1 colher de chá) de sal
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta calabresa
• 2 g (1 colher de chá) de cominho

Modo de preparo

1. 1

   Limpe os fígados retirando películas e nervos, corte ao meio e seque muito bem com papel-toalha.

2. 2

   Corte a cebola em fatias, o pimentão em rodelas e o tomate em cubos.

3. 3

   Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande em fogo alto; coloque os fígados em camada única e sele, virando, por 4-5 minutos. Retire para um prato.

4. 4

   Na mesma frigideira, refogue a cebola por 4-5 minutos, junte o pimentão e refogue por 3 minutos; acrescente o tomate e cozinhe por 4-5 minutos, até soltar e secar o caldo.

5. 5

   Volte os fígados à frigideira; tempere com a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa, o cominho e o sal e cozinhe mexendo por 2-3 minutos. Não cozinhe demais para não endurecer; sirva quente.

Informação nutricional

Por porção