Feijão branco cozido lentamente em molho de manteiga com extrato de tomate e pasta de pimentão, finalizado com tiras de pastirma. Rico em proteína, fonte de fibras e sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Deixe o feijão de molho em bastante água de um dia para o outro; escorra e lave antes de cozinhar.
- 2
Pique a cebola. Numa panela grande, aqueça metade da manteiga com o azeite e refogue a cebola em fogo médio por 5-6 minutos, até murchar.
- 3
Junte o extrato de tomate e a pasta de pimentão e refogue por 2 minutos, até perfumar.
- 4
Acrescente o feijão e a água quente, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo com a tampa entreaberta por 75-90 minutos, até o feijão ficar bem macio.
- 5
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por mais 5 minutos. Raspe parte da crosta de temperos da pastirma, corte em tiras, junte à panela e ferva por 5 minutos.
- 6
Derreta o restante da manteiga numa frigideirinha, frite a pimenta calabresa por 30 segundos e regue sobre o feijão ao servir.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 336 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 22 g |
| Carboidratos | 44 g |
| Gorduras | 10 g |
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