O clássico russo: tiras de filé mignon e cogumelos num molho cremoso de creme azedo e mostarda. Prato principal farto e rico em proteína.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Corte o filé mignon contra as fibras em tiras de 1 cm de espessura e 5 cm de comprimento; tempere com metade do sal e da pimenta. Fatie a cebola em meias-luas finas e os cogumelos em lâminas.
- 2
Aqueça metade da manteiga numa frigideira grande em fogo alto; sele a carne em duas levas, 2-3 minutos no total, até dourar, e reserve num prato.
- 3
Na mesma frigideira, refogue a cebola no restante da manteiga em fogo médio por 4-5 minutos; junte os cogumelos e salteie por 6-7 minutos, até secar o líquido.
- 4
Polvilhe a farinha e mexa por 1 minuto; acrescente o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe por 3-4 minutos até o molho engrossar.
- 5
Abaixe o fogo; misture o creme azedo e a mostarda e acerte com o restante do sal e da pimenta. Não deixe ferver, senão o creme talha.
- 6
Volte a carne e o caldinho dela para a frigideira, aqueça por 2 minutos e sirva em seguida.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 420 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 35 g |
| Carboidratos | 11 g |
| Gorduras | 27 g |
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