Espetinho de peixe-espada

Cubos de peixe-espadarte marinados no azeite com limão e folhas de louro, espetados com tomate, pimentão e cebola e grelhados. Prato de verão rico em proteína e sem glúten.

Ingredientes

• 800 g de peixe-espadarte (sem pele, em cubos de 3 cm)
• 150 g (2 pequenos) de tomate
• 100 g (4 unidades) de pimentão verde
• 100 g (1 pequena) de cebola
• 30 g (2 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 20 g (suco de ½ limão) de suco de limão
• 7 g (1 colher de chá cheia) de sal
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino
• 1 g (5-6 folhas) de folha de louro

Modo de preparo

1. 1

   Numa tigela grande, bata o azeite, o suco de limão, a pimenta-do-reino e o sal. Junte os cubos de peixe e as folhas de louro partidas ao meio, misture e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.

2. 2

   Corte a cebola em 8 gomos e separe as camadas; corte o pimentão em pedaços de 3 cm e cada tomate em 8 gomos.

3. 3

   Monte 8 espetos alternando o peixe com os legumes e as folhas de louro. Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho na água por 20 minutos antes.

4. 4

   Aqueça a churrasqueira ou uma grelha de ferro fundido em fogo alto por 3-4 minutos, até ficar bem quente.

5. 5

   Grelhe os espetinhos por 10-12 minutos, virando a cada 3 minutos e pincelando com o restante da marinada, até o peixe ficar branco e levemente dourado nas bordas.

6. 6

   Passe para uma travessa, deixe descansar 2 minutos e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção