Ervilha com carne

Carne em cubos cozida com ervilha, cenoura e batata num caldo leve de extrato de tomate. Um ensopado turco clássico, sem glúten, rico em proteína e fonte de fibras.

Ingredientes

• 700 g de ervilha
• 250 g de carne bovina em cubos
• 100 g (1 média) de cebola
• 100 g (1 média) de cenoura
• 200 g (2 pequenas) de batata
• 25 g (1 1/2 colher de sopa) de extrato de tomate
• 30 g (2 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 15 g (1 colher de sopa) de manteiga
• 450 g (quase 2 xícaras) de água
• 10 g (2 colheres de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o azeite e a manteiga numa panela. Refogue a carne em fogo médio-alto por 6-8 minutos, até secar o caldo e dourar levemente.

2. 2

   Junte a cebola picada e refogue por 5 minutos; acrescente o extrato de tomate e mexa por 1-2 minutos.

3. 3

   Coloque a água; quando ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos, até a carne ficar macia.

4. 4

   Adicione a cenoura e a batata em cubos, a ervilha e o sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, até os legumes ficarem macios.

5. 5

   Desligue, deixe descansar 10 minutos e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção